Gıda Lojistiğinde HACCP ve Hijyen Standartları
Gıda taşımacılığında hijyen ve güvenlik standartlarına uyum, yasal zorunluluk olmanın ötesinde tüketici güveninin temelidir.
Ahmet Yılmaz
•
323 görüntüleme
Gıda lojistiği, üretimden tüketiciye uzanan zincirde gıda güvenliğinin korunmasını amaçlar.
HACCP Sistemi
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP), gıda güvenliği risklerini belirleme ve kontrol altına alma sistemidir. Taşıma aşamasında sıcaklık kontrol noktaları kritik önem taşır.
Araç Gereksinimleri
Gıda taşıma araçları, iç yüzeyleri kolay temizlenebilir, paslanmaz malzemeden üretilmiş ve ATP sertifikalı olmalıdır.
HACCP
gıda güvenliği
hijyen
ATP